Yang Sushi and Fusion / by shane eaton

Sushi con un twist :: 8/10 :: €35 per cena

Photo da Toney Teddy Fernandez. Recensione da Yuchen Wang, guest blogger per questamiamilano. Redazione da Shane Eaton.

Yang Sushi and Fusion è un ristorante con cucina raffinata che si trova a due passi dal Palazzo Lombardia e il principale quartiere business di Milano. L'idea della loro fusion è di presentare i tradizionali Sushi giapponesi e altri piatti orientali con un gusto mediterraneo moderno.

Seguendo i consigli della simpatica cameriera, la nostra cena iniziava con un antipasto innovativo, Millefoglie di Tonno. Le tre foglie di pasta sfoglia nella tradizionale millefeuille incontrano la richezza dei tagli sottili di tonno, e riunito dalla crema.

Poi abbiamo assaggiato i Nigiri di Toro. Come uno dei più squisiti tagli golosi dal salmone, Toro è famoso per il suo gusto cremoso. Con un tocco di Tobiko e salsa teriyaki sopra, questo nigiri scioglierà sulla tua lingua con un profumo del mare dalle uova di pesce.

Un altro piatto preferito per noi era Uramaki Scampi. I gusti dell'avocado, branzino e formaggio Philadelphia accentuano il contrasto dei gusti dei due approcci per i gamberi.

L'ultimo piatto Mix Yang era il nostro preferito con sashimi di salmone, tonno, orata e gambero rosso; i loro Nigiri speciali con due tipi di Uramaki speciali. Inoltre, il più accattivante Gunkan Nigiri, con un taglio di salmone invece di Nori, sopra sono Ikura (uova di salmone) e un tuorlo d'uovo di quaglia.

 Millefoglie di tonno

Millefoglie di tonno

 Nigiri Speciale con Salmone Toro, Philadelphia, erba cipollina, tobiko e salsa teriyaki

Nigiri Speciale con Salmone Toro, Philadelphia, erba cipollina, tobiko e salsa teriyaki

 Uramaki

Uramaki

 Mix Yang

Mix Yang

Yang Sushi and Fusion is a newly opened fine-dining restaurant situated on a quiet road across the street from Palazzo Lombardia. Their idea of their fusion is to present traditional Japanese sushi and other oriental dishes a modern Mediterranean taste.

Following the suggestions of our sweet waitress, the dinner started with the innovative starter, Millefoglie di Tonno. The three leaves of the puff pastry in a traditional millefeuille meet the richness of the thin slices of tuna, and the cream brings them together.

After that we tried the Nigiri di Toro. As one of the most exquisite and fatty cuts from the salmon, toro is famous for its creamy taste. With a touch of Tobiko and teriyaki sauce on top , this nigiri melts on your tongue.

We also thoroughly enjoyed the Uramaki Scampi special. The tempura of shrimp inside the Uramaki and the Sashimi of scampi on the top is certainly the catch of this dish. The flavours of the avocado, seabass and Philadelphia cheese accentuate the contrasting tastes of the two different approaches to the shrimps.

Mix Yang was the last dish to arrive. On the well presented dish are the Sashimi of salmon, tuna, orata and red shrimp, their special Nigiri and two types of Uramaki. In addition, there was the eye-catching Gunkan Nigiri, with a slice of salmon in place of the traditional Nori. On top were Ikura (salmon eggs) and a quail egg yolk.

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