Le 7 pizzerie migliori di Milano (Inverno 2019) / by shane eaton

Ecco la mia classifica delle pizzerie Milanesi si ispirano alla tradizione Napoletana. Per ogni pizzeria, vi consiglio la mia pizza preferita del locale.

1. Da Zero Via Luini

Cascine Orsine: Verza bio Cascine Orsine, Salsiccia Piccante, Patata, Gorgonzola, Fior di Latte d’Agerola. Forno a legna.

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2. Cocciuto

Viola 1.0: Farina tipo 0 + 1, Chips di Patate Viola, Fonduta di Caciocavallo Podolico, basilico fresco, Fior di latte km0. Forno elettrico Moretti Neapolis 510°C.

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3. Da Zero Via dell’Orso

Pizza del Presidente: Farina Caputo tipo 0+1, pomodoro Maida, parmigiano reggiano, fior di latte di Agerola caseificio "Zi Monaco", basilico fresco, olivo d’oliva EV. Forno elettrico Moretti Neapolis 510°C.

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4. Marghe Via Plinio e Cadore

Autunno 2.0: Farine Molino Quaglia Petra 3 + 0, Funghi Porcini, Fior di Latte d’Agerola, Salsiccia di Maialino Nero CasertanoParmigiano Reggiano 30 mesi e Olio d’oliva EV biologico al Tartufo Bianco. Forno a legna.

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5. Da Michele Piazza della Repubblica

Margherita: Farina Caputo tipo 00, Pomodoro San Marzano Solea, Fior di latte d'Agerola Fratelli Fusco, pecorino DOP, mix di olio di semi, arachidi e girasole. Forno a legna.

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6. Pizzium

Margherita: Farina Molino Quaglia 0, Pomodoro San Marzano DOP Gustarosso, Fior di latte d'Agerola, basilico, olio d’oliva EV. Forno a gas.

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7. Lievito Madre al Duomo di Sorbillo 

Margherita: Farina tipo 0, Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte Il Casolare, Bufala Le Terre di Don Peppe Diana, olio d’oliva EV. Forno a legna. Pizza model Luana.

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