ottima pasta e sedie scomode :: voto 7/10 :: €30 per pasta, vino, dessert
Con Silvia di S-notes sempre a parlarmi di questo posto, era ora che provassi Pastamadre, condotto dagli stessi proprietari del Dongiò e situato proprio di fronte allo stesso. Pastamadre è un posto piccolo ma accogliente. Mi è piaciuto in particolar modo il soffitto che è decorato con dozzine di tubi per poster, una dolce memoria dei miei giorni alle conferenze scientifiche.
Sedermi a Pastamadre è stata una delle cose più difficili da fare. I tavolini di legno hanno delle barre orizzontali che connettono le quattro gambe e fanno sì che sia impossibile posizionare la sedia sotto al tavolo. Questo significa che dovrai stare ricurvo per tutta la durata del pasto e rischierai di urtare il tavolo alle tue spalle. Ho avuto la sfortuna di sedermi accanto alla porta che mi ha colpito una volta. Questi tavoli inusuali sono altresì un problema se sei una donna o un metrosexual come me – non c’è nessuno spazio per posizionare la borsa sotto al tavolo. Lo staff è molto in gamba al Pastamadre. Sono la tipologia di persone con cui vorresti fare amicizia. Ogni volta che abbiamo parlato è stato piacevole e questa è una delle ragioni per cui tornerei. L’altra ragione, ovviamente, è la pasta.
La mia ragazza ha preso la pasta ‘cca nocca con acciughe, finocchietto e pesto al pistacchio. Il sapore era ottimo ma forse le acciughe sono un sapore un po’ forte per alcuni. Sono stato contento del fatto che gli spaghetti fossero al dente proprio come al Dongiò. Io ho optato per i paccheri con carciofi croccanti, salsiccia e crema di cacio cavallo (un formaggio pugliese). Aveva tre dei miei ingredienti preferiti della cucina italiana e sono contento che stessero bene insieme alla pasta (fatta in casa).
Tutti su internet sono entusiasmati dai dessert al Pastamadre ma purtroppo nessuna delle cose raccomandate era disponibile quel giorno. Ho chiesto dunque alla gentilissima cameriera e lei ci ha consigliato la cheesecake, che era buona, ma molto piccola e con troppo poco formaggio il che rendeva il topping troppo preponderante.
La mia ragazza ha preferito ordinare la mousse con pistacchio e limone che era buona ma niente di eccezionale. Se dovessi ordinare un dessert di nuovo sceglierei la millefoglie, che era la seconda raccomandazione della cameriera e il patto preferito del tavolo accanto al nostro (tutti e quattro l’hanno ordinata!). Generalmente l’esperienza al Pastamadre è stata positiva per l’eccellente pasta e lo staff amichevole.
With S-notes always raving about this place, it was about damn time I tried Pastamadre, brought to you by the people behind Dongiò, situated right across the street. Sadly, I rarely find myself in Porta Romana, which is a beautiful but slightly isolated zone in Milano. Last night however I was motivated to make it Porta Romana, braving the 15 stops on the number 62 bus from città studi. I was happily surprised to get a table at Pastamadre since we showed up at 9pm without a reservation - Pastamadre is a small, but beautiful and welcoming space. I especially like the ceiling, which is decorated with dozens of poster holders, a fond memory of my early days presenting at scientific conferences. Also check out the cool clock hanging on the wall.
Sitting down at Pastamadre is my biggest gripe with this place. The smallish wooden tables have horizontal bars connecting the base of all four legs, making it impossible to tuck your chair under the table. This means you will be hunched over for the duration of your meal and that you are at risk of bumping into the table behind you. I had the misfortune of sitting near the door, which slammed into my back on one occasion. The unusual tables are also a problem if you are a female or a metrosexual like me - there is no convenient place to place your bag under the table.
The staff are super cool at Pastamadre. Every interaction with them was pleasant and they are one reason I will happily come back to Pastamadre. The other reason of course is the pasta. Below is the menu of the various creative dishes made in their "labs".
My girlfriend ordered the pasta 'cca nocca with anchovies, fennel and pistacchio pesto. The taste was excellent but the anchovies may be too powerful of a flavor for some. I was happy that the spaghetti were al dente just like at Dongiò. A common problem in northern Italy is that the pasta is almost always overcooked. I opted for thepaccheri with crunchy artichokes, sausage and cream of cacio cavallo (a cheese from Puglia). It had three of my favorite ingredients in italian cooking and happily they all worked together on this dish with paccheri that we excellent (all pasta is homemade at Pastamadre). My only complaint about my dish is that it was a bit too small.
Another problem I had with my experience at Pastamadre was the wine. I ordered a glass of Aglianco, an excellent wine from Campania. But suprisingly, my wine was mediocre and it took me an unusually long time to finish it. A look around the restaurant revealed many nearly full wine glasses. Pastamadre must correct the wine selection immediately if they want to be considered a serious foodie destination.
What about the desserts at Pastamadre? S-Notes and everyone on foursquare seems to love them. Sadly none of the recommended choices were available when we went so we basically had to flip a coin to decide. I asked our lovely waitress for some help and she recommended the cheesecake, which was good, but very small and without enough cheese so that it was overpowered by the sweetness of the top layer.
My girlfriend opted for the mousse with pistacchio and lemon which was good but nothing to write home about. If I had to order a dessert again, it would be themillefoglie, which was the second recommendation of our waitress and the favored dish by table next to us (the four of them all ordered it!). Overall the experience at Pastamadre was positive for the excellent homemade pasta and friendly staff.