Bibendum Baladin / by shane eaton

una serata rilassante con ottima birra :: voto 8/10 :: €12 per burger, fatate, birra

Baladin, il birrificio artigianale Piemontese recentemente premiato il migliore in Italia ha appena aperto un secondo locale a Milano in Via Castel Morrone.  Bibendum è una "birraenoteca" che oltre a una buona selezione di vini, propone una vasta scelta di birre artigianali (sia del Baladin che di altri produttori italiani). Ero felice di trovare anche le birre speciali del Baladin come la Xyauyù, una birra da 14 gradi invecchiata in botte di Scotch whiskey. Le mie preferite del Baladin sono quelle molto luppolate come la Super Bitter e la Open Rolling Stone. Hanno anche delle birre di altri birrifici italiani (ad esempio, Opperbacco, Birra del Borgo). Per mangiare consiglio la pizza margherita, la focaccia e l'open burger con bacon, cheddar e pomodoro con carne piemontese Slow Food. Buonissime anche le "fatate" bianche con cacio e pepe che mi ricordano del mio piatto preferito di Roma.

Fatate e Open burger

Tuscan burger con pecorino

 Fatate

Fatate

Baladin, the outstanding brewery recently voted Italy's best, has taken over the Bibendum enoteca in Via Castel Morrone. The heavy focus at the enoteca is now Baladin beers, but you can also find some nice wines and other craft beers such as the amazing IPA ReAle Extra (Birra del Borgo). I was impressed to see that almost all of Baladin's beers are available including some of their special reserves such as Xyauyù, their 14% beer aged in Scotch whiskey barrels. My favorite Baladin beers are their hop forward ones such as Super Bitter and Open Rolling Stone.

I was surprised to find that even the food at Bibendum is very good. Check out the Open burger (bacon and cheese) below with beef from Piedmont that is Slow Food-certified. Perhaps my favorite dish was the cacio e pepe fatate potato chips, reminding me of my favorite pasta dish from Rome. Their focaccia and pizzas (thinner crust versions of the classic pizza) are also a nice option.