Cacio e Pepe

memfi non sbaglia mai :: voto 7/10 :: €12 per cacio e pepe, bicchiere di vino

Sembra banale con solo 2 ingredienti ma il cacio e pepe col pecorino romano e pepe è uno dei piatti più difficili da fare bene. Ma quando è fatta bene, questa pasta ti farà piangere di gioia. Prima di oggi, la mangiavo solo a Roma, al mio locale del cuore Roma Sparita nella zona Trastevere. Grazie a un consiglio dal mio idolo Memfi, ho trovato un locale carino in Viale Galeazzo 3 (zona Piazza 24 Maggio) dove si può mangiare un cacio e pepe ottimo. Infatti, il locale prende lo stesso nome del mio primo piatto preferito. Al Cacio e Pepe, usano dei tonnarelli fatti in casa. Il risultato è pauroso come si può vedere. A 9 euro (a pranzo), questa soluzione e anche molto più economica rispetto a prendere il frecciarossa.

Although it seems like an easy recipe to prepare, pasta cacio e pepe with pecorino romano cheese and pepper is one of the most difficult dishes to execute. However, when it’s done well, you will have a religious experience. Normally I travel to Rome’s Trastevere area to eat cacio e pepe at Roma Sparita but thanks to a recommendation from my hero Memfi, I have found a great version of this dish here in Milano. At the aptly named Ristorante Cacio e Pepe (Viale Galeazzo 3 near Piazza 24 Maggio), they use fresh tonnarelli pasta, a long pasta that has a square cross section. As you can see below, the result is beautiful. And at only 9 euros, it’s much cheaper than taking a frecciarossa train to Rome.

Al Mercato Burger Bar

ne vale la pena sporcarsi :: voto 7.5/10 :: €15 per burger e birra

Oggi sono stato al noto Al Mercato Burger Bar nella zona Missori. Il locale è piccolissimo: ci stanno forse 10 persone dentro; per questo, o fai come me e arrivi alle 14:55 o aspetti in coda 30 minuti per un tavolo.  Le mie aspettative erano alte dopo aver mangiato benissimo agli altri locali di Beniamino Nespor ed Eugenio Roncoroni: Al Mercato Taco Bar e Al Mercato Noodle Bar; e soprattutto dopo ho l'anteprima del Burger Bar al 1930 dove c'è il fantastico tartare burger sul menù.  

Ho provato un hamburger (pane, 200 g carne, iceberg lettuce, pomodoro, confettura di cipolle, cetrioli sottoaceto homemade, special sauce) con bacon e cheddar invecchiato. Era delizioso con ingredienti freschi e di alto livello. Vi consiglio in abbinamento i truffle parm fries (patatine con tartufo bianco, parmigiano reggiano e pepe). Hanno diverse birre sul menù ma non c'è niente di speciale (ammetto di essere un beer snob).

Il burger del Burger Bar è molto diverso rispetto alla sua concorrenza al Burbee in Via Castel Morrone. E' chiaro che Eugenio e Beniamino vogliano creare un burger saporito ma gigante tanto che farai fatica mettere l'hamburger in bocca! La valanga di ingredienti e salse non impediscono di apprezzare la qualità della carne e del pane. Al Burbee invece usano meno ingredienti al fine di far meglio degustare la carne perfetta e il pane leggermente dolce . E' difficile coronare un campione di Milano. Per me, sia il Burbee che il Burger Bar fanno un hamburger da sogno. 

Al Mercato Burger Bar is located near the Missori metro station, just south of Duomo. The place is very cramped with room for about 15 people inside. For this reason, you need to sign your name on the window and wait usually about 30 minutes before you can sit down inside. However, if you arrive at just before closing like me, you can probably find a spot right away. I had very high expectations for the Burger Bar after having already tried the other great restaurants by Beniamino Nespor and Eugenio Roncoroni, Al Mercato Taco Bar and Al Mercato Noodle Bar. And I've been lucky to have already sampled their burgers at the 1930 speakeasy, where they have the tasty tartare burger on the menu.

At Burger Bar, I tried their standard burger (bread, 200 g of beef, iceberg lettuce, tomatoes and their homemade sauce with onions and pickles) along with bacon and aged cheddar. The burger was outstanding, although a bit challenging to eat given its height. I recommend pairing the burger with their truffle parm fries (with white truffle, parmigiano reggiano and pepper). They also have several beer and wine options but nothing really impressed me (yes, I admit that I am a wine/beer snob).

The burger at Burger Bar is a much different concept than their closest competition at Burbee in Via Castel Morrone. Eugenio e Beniamino clearly want to make a burger that is not only tasty, but also impossible to eat without making a total mess. Even with the many ingredients they use, you can still appreciate the amazing taste of the meat, cheese and bread.