much more than piadine :: €15 per una piada della tradizione + cocktail
Kalamaro Piadinaro è una piadineria gourmet - ristorante, situato vicino a Fondazione Prada. Il 22 maggio lo staff di Milano ha inaugurato il nuovo locale, il secondo dopo il grande successo dello storico Kalamaro di Riccione. La festa era aperta al pubblico e ha ospitato tantissima gente lì presente per provare questo nuovo posto. Erano presenti anche i food bloggers più forti di Milano come Claudia Casanova, Rossella Lo Dolce, Nicola di Pizza Pic Mi, Verdiana di Lievito in Cucina, Anastasia Artamonova e Claudia Burgio.
Il locale, affacciato sullo specchio d’acqua adiacente all’elegante Piazza Olivetti, al centro del nuovo quartiere Symbiosis, con degli arredi eleganti ma minimal, insieme allo lo staff giovanile e solare, regala un’atmosfera accogliente. Un ringraziamento speciale ad Anna Simonazzi e Miriamo Ferraro che hanno lavorato parecchio per garantire che la festa d’inaugurazione fosse un grande successo.
Kalamaro propone delle piadine classiche ma non solo: piadine gourmet, burger, primi e piatti di pesce della tradizione. Gli impasti, dal classico a quello con farine di grani antichi, sono preparati da un laboratorio artigianale e tutti gli ingredienti sono selezionati con cura tra DOP, IGP e prodotti del territorio emiliano-romagnolo. Il mio consiglio è la piadina “La Regina” con il prosciutto crudo di Parma DOP 20 mesi, squacquerone di Romagna DOP e rucola. Per l’impasto opterei per il Classico IGP con farina tipo 0, strutto, acqua e sale di Cervia.
Foto di Anastasia.
